FRITE BI TEMP 6/6 2.5KG X4 SACHETS
Surgelé IQF. Pré frites à l’huile de tournesol.
-Sans décongélation, sans sel, dans une friteuse à 175°C jusqu’à coloration.
-Avec décongélation en chambre froide à 0+3°C pendant 4 jours, sans sel, cuire la frite dans une friteuse à 175°C jusqu’à coloration (à travailler comme une frite fraîche).
Conservation en chambre froide positive (0/+3°C) pendant 4 jours afin de les travailler comme les frites fraîches
-Conservation possible en chambre froide négative (-18°C) pour une sortie au fur et à mesure des besoins
