FRITE BI TEMP 9/9 2.5KG X 4 SACHETS
Surgelé IQF. Préfrites à l’huile de tournesol.
-Sans décongélation, sans sel, dans une friteuse à 175°C jusqu’à coloration.|Avec décongélation en chambre froide à 0+3°C pendant 4 jours, sans sel, cuire la frite, dans une friteuse à 175°C jusqu’à coloration (se travaille comme une frite fraîche).
-Conservation en chambre froide positive (0/+3°C) pendant 4 jours afin de les travailler comme les frites fraîches
-Conservation possible en chambre froide négative (-18°C) pour une sortie au fur et à mesure des besoins
-Frites très croustillantes après cuisson pour un rendu optimal
